Food-Info.net> E-számok

E312 Duodecil gallát

Eredet:
Lauryl alkoholból és galluszsavból, mely növényi csersavakból származik, állítják elő.

Működés és jellemzők:
Anti-oxidáns zsírkészítményekben, főként az avasság megelőzését segíti.

Termékek:
Olajok és zsírok, margarinok, levesek, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.05 mg/ testsúly kg.

Mellékhatások:
A bélben lauryl alkoholra és galluszsavra bomlik le. A galuszsav ekcémát, gyomor problémákat és hiperaktivitást okozhat.

Étrendi korlátozás:
Az E312-t általában minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.

Mindazonáltal meg van a laurin savat, mely a lauryl alkoholhoz szükséges, állati zsírból állítsák elő, habár a főként növényi zsírt használnak forrásként. Az állati zsírt (beleértve a sertését is) nem lehet teljesen kizárni. Nem tartalmaz alkoholt (etanolt).