Food-Info.net> E-számok

E304: Aszkorbil palmitát

Eredet:
A palmitát nevű zsírsav és az aszkorbinsav (C-vitamin, egy természetes sav) kombinációja, mely a legtöbb gyümölcsben és zöldségfélében előfordul. A palmit savat zsírból állítják elő (az aszkorbátot ld. E300).

Működés és jellemzők:
Anti-oxidáns zsírkészítményekben, főként avasodás megelőzésére alkalmazzák növényiolajokban, melyek sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Az élelmiszer színezőanyagok E160, E161 oxidációjának megelőzésére szintén használt.

Termékek:
Különböző (zsír) készítmények.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 1.25 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem ismert a használt koncentrációban mellékhatása.

Étrendi korlátozás:
Az aszkorbinsavat és az aszkorbátokat általában bármely vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja. Mindazonáltal, a palmit sav állati zsírból való előállítása lehetséges, habár fő forrása növényi zsír. Állati eredetű zsír használatát (beleértve a sertést is) nem lehet egészen kizárni.