Food-Info.net> E-számok

E302 Az aszkorbinsav kálcium sója

Kálcium L-aszkorbát

Eredet:
Az aszkorbinsav kálcium sója (C-vitamin, egy természetes sav), mely a legtöbb gyümölcsben és zöldségfélében előfordul. Kereskedelmi célokra kémiai úton a glükóz bakteriális erjesztésével, majd kémiai oxidálásával állítják elő

Működés és jellemzők:
Anti-oxidáns és kenyérben tésztaemelő. Megakadályozza a gyümölcsök megbarnulását, valamint husokban a nitrózaminok kialakulását.

Az aszkorbinsav a C-vitamin; azonban nem lehet C-vitamin pótlónak tekinteni, amikor E300-ként nevezik meg.
Termékek:
Többféle különböző termék.

Elfogadható napi bevitel:
Nincs határ.

Mellékhatások:
Nem ismert a használt koncentrációban mellékhatása.

Étrendi korlátozás:
Nincs – az aszkorbinsavat és az aszkorbátokat bármely vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.