Food-Info.net> E-számok

E234: Nizin

Eredet:
A nizin egy polipeptid (rövid fehérje) antibiotikum, melyet a Lactococcus lactisbaktérium termel, általában sajtgyártásban használják.

Működés és jellemzők:
Tartósítószerként használják gram-pozitív, hulladékokban előforduló, baktériumok ellen.

Termékek:
Sajt, tejszín, gyümölcskonzervek, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 33000 egység / testsúly kg.

Mellékhatások:
Minthogy ez egy fehérje, a test is fehérjeként kezeli, és a vékonybélben emészti meg.

Étrendi korlátozás:
Nincs – a nizin minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyasztható.