Food-Info.net> E-számok

E226: Kalcium szulfit

Eredet:
A kénes sav kalcium sója.

Funkció és jellemzők:
Fehér por, mely oxigénnel kálium szulfátot alkot. Savas környezetben kénes savat alkot, melyet tartósítószerként használnak. Tartósítószerként, valamint a cukorgyártásban fehérítőszerként használhatják. Növeli a konzerv zöldségek keménységét (a kalciumnak köszönhetően).

Termékek:
Almabor, cukor, gyümölcslevek, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.7 mg / testsúly kg

Mellékhatások:
Oxidáló hatása miatt, csökkentheti a termékek vitamin tartalmát. A májban az ártalmatlan szulfátra redukálódik, mely aztán a vizeletben kiválasztódik.

Azoknak akik érzékenyek a természetes szulfitokkal szemben, tanácsos a hozzáadott szulfitokat is kerülni (E221-228).

Étrendi korlátozás:
Nincs – a kéndioxidot és a szulfitokat minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.