Food-Info.net> E-számok

E225: Kálium szulfit

Eredet:
A kénes sav kálium sója.

Funkció és jellemzők:
Fehér por, mely oxigénnel kálium szulfátot alkot. Savas környezetben kénes savat alkot, melyet tartósítószerként használnak. Tartósítószerként, valamint a cukorgyártásban fehérítőszerként használhatják. Kénkaramella készítéséhez is használják (E150d).

Termékek:
Sör

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.7 mg / testsúly kg

Mellékhatások:
Oxidáló hatása miatt, csökkentheti a termékek vitamin tartalmát. A májban az ártalmatlan szulfátra redukálódik, mely aztán a vizeletben kiválasztódik.

Azoknak akik érzékenyek a természetes szulfitokra, tanácsos a hozzáadott szulfitokat is kerülni (E221-228).

Étrendi korlátozás:
Nincs – a kéndioxidot és a szulfitokat minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.