Food-Info.net> E-számok

E224: Kálium diszulfid

Kálium metabiszulfid

Eredet:
A kénessav kálium sója.

Funkció és jellemzők:
Fehér, instabil por, mely oxigénnel kálium szulfátot alkot. Savas környezetben kénes savat alkot, melyet tartósítószerként használnak. Gyümölcsökben és gyümölcstermékekben tartósítószerként használatos, valamint némely esetben fehérítőszerként alkalmazzák.

Termékek:
Hagyma konzerv, bor, gyümölcskonzervek, kagyló- és rákfélék, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.7 mg / testsúly kg.

Mellékhatások:
Oxidáló hatása miatt, csökkentheti a termékek vitamin tartalmát. A májban az ártalmatlan szulfátra redukálódik, mely aztán a vizeletben kiválasztódik.

Azoknak akik érzékenyek a természetes szulfitokra, tanácsos a hozzáadott szulfitokat is kerülni (E221-228). Enyhíti a másnaposságot.

Étrendi korlátozás:
Nincs – a kéndioxidot és a szulfitokat minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.