Food-Info.net> E-számok

E203: Kalcium szorbát / Szorbinsav kalcium sója

t-2, 4 hexadieonic sav kalcium sója, 2-propenylacril sav kalcium sója

Eredet:
A szorbinsav (E200) kalcium sója, ami madárberkenyében (Sorbus aucuparia) található a természetben. Kereskedelmi célra különböző kémiai folyamatok során állítják elő.

Funkció és jellemzők:
A szorbinsav tartósítószer főként gombák ellen használják, baktériumok ellen nem hatásos. Aktivitása pH 6.5 (savas és enyhén savas ételekben) alatt optimális. A kalcium szorbát működése nagymértékben hasonlít a szorbinsav (E200) működéséhez.

Készítmények:
Elsősorban tejtermékekben és rozskenyérben.

Napi fogyasztható mennyiség:
Maximum 25 mg testsúly kilógrammonként.

Mellékhatások:
Nem ismertek az alkalmazott koncentrációk mellett. Csak nagyon kevés emberben vált ki allergia-szerű reakciót.

Étrendi korlátozás:
Nincs - Szorbitokat mindenki fogyaszthatja, vallási felekezettől vagy étkezési szokásoktól függetlenül.