Food-Info.net> E-számok > E100-200

E160a: Karotinok

E160a (i): karotinok (keverék)
E160a (ii): ß- karotin

Eredet:
Természetes színezék, különféle növényekből izolálható, azonban kereskedelemben sárgarépából nyerik ki. A karotinok izomerként fordulnak elő, ezek kémiailag azonos alkotóelemekből épülnek fel, de különböző térszerkezetű sorozatot alkotnak. A tényleges összetétel növényfajonként különböző.

Funkció és jellemzők :
Vízoldhatatlan élelmiszer-színezék, aminek színe a citromsárgától a narancssárgáig változhat, a kinyeréshez használt oldószertől függően.

Felhasználás:
Különféle termékekben.

Napi bevitel:
Max. 5 mg/testsúly kg Az E160a (i) esetében, viszont nincs meghatározva a másik kettő esetében.

Mellékhatások:
Az élelmiszerekben használt koncentrációnál nincs ismert mellékhatás.Nagy mennyiségben fogyasztva a bőr sárga elszíneződését okozza.Minthogy a karotinok az A-vitamin forrásai (2 egység karotin egyenértékű egy egység A-vitaminnal), nagy mennyiségben fogyasztva az A-vitamin túladagolás tüneteit okozza.

Fogyasztási korlátozások:
Nincsenek; Az E160a-t t fogyaszthatják különböző vallási csoportok és vegetáriánusok egyaránt.