Food-Info.net > Pitanja i odgovori > Prehrambeni proizvodi > Čaj

Što je Orange Pekoe?

Orange Pekoe je klasifikacija crnog čaja na osnovu podrijetla lista. Da bi se čaj klasificirao kao Pekoe mora biti načinjen isključivo od mladih pupoljaka – cvjetova ubranih zajedno s dva najmlađa lista. (Bilo koji drugi listovi daju čaj niže kvalitete.)

Zajednička zabluda o ovom čaju je da je Orange Pekoe vrsta čaja s okusom naranče ili da je na bilo koji način povezan s narančom, a u stvari, naziv Orange Pekoe nema nikakve veze s okusom čaja.

Čaj je prvi put u Europu uvezla Nizozemska tvrtka (Dutch East India Company) 1610. godine (zeleni čaj iz Japana). Ubrzo nakon toga tvrtka je također počela uvoziti kineske čajeve koji su se toliko uspješno promovirali da se u trgovini do danas zadržao pojam Orange Pekoe.
Pekoe je bila izvedenica od Bai Hao (ili Pak-Ho), kineske riječi za bijeli vrh, odnoseći se na pupoljak lista s bijelim paperjem kao nepogrešiv znak mladosti lista, a time i delikatnosti ovog čaja. Prvi čajevi ove kvalitete donijeti u Nizozemsku su morali biti predstavljeni kraljevskoj obitelji, House of Orange, i snalažljivosti marketinga, nizozemskoj javnosti je čaj Bai Hao promoviran kao Orange Pekoe kako bi se naglasila kraljevska garancija.