Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Λιστέρια

Πώς μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνό σας για λιστερίωση;

Γενικές συστάσεις:

Μαγειρεύετε λεπτομερώς τα ακατέργαστα τρόφιμα από ζωικές πηγές, όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, ή τα πουλερικά.

Πλένετε λεπτομερώς τα ακατέργαστα λαχανικά πριν τα φάτε.

Κρατήστε τα άψητα κρέατα χωριστά από τα λαχανικά, από τα μαγειρευμένα τρόφιμα και τα έτοιμα τρόφιμα.

Αποφύγετε το ακατέργαστο (μη παστεριωμένο) γάλα ή ορισμένα τυριά που γίνονται από το ακατέργαστο γάλα.

Πλύνετε τα χέρια σας, τα μαχαίρια και τις σανίδες κοπής αφότου επεξεργαστείτε άψητα τρόφιμα.

Συστάσεις για τα άτομα υψηλού κινδύνου, όπως οι έγκυες γυναίκες και άτομα με αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό σύστημα, εκτός από τις συστάσεις που απαριθμούνται ανωτέρω:

Αποφύγετε τα μαλακά τυριά όπως φέτα, μπρι, καμαμπέρ, το μπλε τυρί και το τυρί μεξικάνικου στυλ. (Τα σκληρά τυριά, τα επεξεργασμένα τυριά, το τυρί κρέμα, το τυρί κότατζ, ή τα γιαούρτια δεν χρειάζεται να αποφευχθούν.) Τα τρόφιμα που περίσσεψαν ή τα έτοιμα τρόφιμα, όπως τα χοτ ντογκ, πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι το βράσιμο ατμό πριν φαγωθούν.

Αν και ο κίνδυνος λιστερίωσης που συνδέεται με τρόφιμα μεζέδες είναι σχετικά χαμηλός, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορούν να επιλέξουν να αποφύγουν αυτά τα τρόφιμα ή να τα θερμάνουν εκ νέου λεπτομερώς πριν τα καταναλώσουν.