Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Σοκολάτα

Τι σημαίνει ο όρος σοκολάτα και ο όρος κακάο; Ποια είναι η προέλευση τους;

Theobroma cacao είναι το βοτανικό όνομα του κακαόδεντρου. Το όνομα επινοήθηκε από τον Linnaeus το 1753. Η λέξη κακάο χρησιμοποιούταν από τους Μάγιας κάποια χρονική περίοδο μεταξύ 400πΧ και 100μΧ, παρά όλα αυτά ιστορικές γλωσσολογικές έρευνες δείχνουν ότι χρησιμοποιούταν επίσης από τους Ολμέκους περίπου το 1000πΧ.

Σοκολάτα είναι η λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα προϊόντα που παράγονται από τους καρπούς του κακαόδεντρου. Για πολλά χρόνια ένα ποτό φτιάχνονταν από τους καρπούς ώσπου να αναπτυχθεί το στερεό προϊόν. Η ακριβής προέλευση της λέξης σοκολάτα δεν είναι γνωστή. Μπορεί να προέρχεται από το ρήμα των Μάγια chokola ' j που σημαίνει ¨να πιούμε σοκολάτα μαζί¨ ή από τη λέξη των Yucatec chocol haa που σημαίνει¨ζεστό ποτό¨. Συχνά αναφέρεται ότι προέρχεται από μια λέξη των Nahautl chocolat , αλλά δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι η λέξη αυτή υπήρχε στη γλώσσα των Nahautl . Μπορεί να προέρχεται από το συνδιασμό πολλών πηγών. Δείτε την παρακάτω αναφορά για περισσότερες συζητήσεις πάνω στο θέμα.

Αναφορά:

S.D. Coe & M.D. Coe The true history of chocolate. Thames and Hudson, 1996