Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τι είναι η ξινή κρέμα (sour cream);

Βακτήρια που παράγουν γαλακτικό οξύ προστίθενται στην κρέμα για να παραγάγουν την ελαφρώς στυφή, παχιά ξινή κρέμα. Συνήθως τα νομικά πρότυπα υπαγορεύουν ότι η περιεκτικότητα σε λίπος δεν πρέπει να είναι λιγότερη από 18 τοις εκατό για τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως ξινή κρέμα.

Μπορεί να εμφανιστεί διαχωρισμός υγρών μετά το άνοιγμα της συσκευασίας της ξινής κρέμας. Μπορείτε είτε να χύσετε το υγρό είτε να τον ανακατώσετε πάλι. Αυτό το υγρό δεν έχει επιπτώσεις στην ποιότητα του προϊόντος.