Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Ζάχαρη και γλυκαντικά

Είναι οι γλυκαντικές ουσίες χαμηλής θερμιδικής αξίας κατάλληλες για ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως η δίαιτα Άτκινς;

Ναι. Γλυκαντικές ουσίες χαμηλής θερμιδικής αξίας (ασπαρτάμη, κυκλαμικά άλατα, σακχαρίνη, ακεσουλφάμη Κ, θαυματίνη) δεν περιέχουν υδατάνθρακες, το οποίο σημαίνει ότι μπορούν να καταναλώνονται από άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα Άτκινς.

Μια από τις γλυκαντικές ουσίες, η ασπαρτάμη, αποτελείται από δύο αμινοξέα τα οποία είναι μέρη πρωτεΐνης. Παρέχει έτσι λίγη ενέργεια, αλλά δεν είναι υδατάνθρακας.