Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Ζάχαρη και γλυκαντικά

Τι είναι η Ακεσουλφάμη Κ;

Η ακεσουλφάμη Κ ή αλλιώς ακεσουλφαμικό κάλιο, είναι μια γλυκαντική ουσία με λίγες θερμίδες της οποίας η χρήση εγκρίθηκε το 1988. Είναι ένα οργανικό συνθετικό άλας. Είναι 200 φορές πιό γλυκό από τη σακχαρόζη (ζάχαρη), έχει συνεργιστική επίδραση γλύκανσης με άλλες γλυκαντικές ουσίες, έχει σταθερή διάρκεια διατήρησης και είναι σταθεροποιητής θερμότητας. Εκκρίνεται μέσω του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος αμετάβλητη, και επομένως δεν έχει θερμιδική αξία.

Δείτε επίσης το E950.