Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Χρωστικές

Πώς ρυθμίζονται οι χρωστικές ουσίες στην ΕΕ;

Η οδηγία 94/36/ EK του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τη χρήση των χρωστικών στα τρόφιμα και η οδηγία 95/45/ EK της Επιτροπής που καθορίζει τα ειδικά κριτήρια καθαρότητας των χρωστικών για τη χρήση τους στα τρόφιμα είναι οι κύριοι κανονισμοί στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτοί οι κανονισμοί εφαρμόζονται στα διάφορα κράτη μέλη και η κύρια μέριμνά τους είναι να καθοριστεί ένας κατάλογος των επιτρεπόμενων χρωστικών που ικανοποιούν τα ειδικά κριτήρια καθαρότητας. Η ασφάλεια όλων των πρόσθετων ουσιών χρώματος, είτε φυσικής προέλευσης είτε παραχθείς συνθετικά, εξετάζεται αυστηρά και επαναξιολογείται περιοδικά. Σε επίπεδο ΕΕ, όλες οι πρόσθετες ουσίες χρώματος των οποίων η χρήση εγκρίνεται έχουν αξιολογηθεί από την Επιστημονική Επιτροπή των Τροφίμων (SCF), μια ομάδα επιστημονικών εμπειρογνωμόνων από όλα τα κράτη μέλη που διορίζονται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Στην αξιολόγηση μιας πρόσθετης ουσίας χρώματος τροφίμων, το SCF διαθέτει μια Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (ΑΠΗ), που είναι το ποσό μιας συγκεκριμένης χρωστικής που η επιτροπή θεωρεί ότι μπορεί να καταναλώνεται άφοβα σε καθημερινή βάση δια βίου. Μόνο στις χρωστικές τροφίμων που αξιολογούνται κατ' αυτό τον τρόπο δίνεται ένας Ε-αριθμός και αυτό είναι μια ένδειξη έγκρισης από την ΕΕ της ασφάλειας, καθώς επίσης και ένας απλός και κατάλληλος τρόπος να ονομαστούν οι επιτρεπόμενες χρώστικές τροφίμων ανεξάρτητα από το εύρος των γλωσσών στην ΕΕ. Το μαρκάρισμα των χρωστικών τροφίμων από το συγκεκριμένο όνομά τους ή ο Ε-αριθμός στις ετικέτες των τροφίμων βοηθάει στο να ενημερώνονται οι καταναλωτές για τις επιλογές τους.