Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξία

Τι είναι η δυσανεξία τροφίμων;

Η δυσανεξία τροφίμων είναι μια αντίδραση σε τρόφιμα που προκαλείται από τρόφιμα ή από ένα συστατικό των τροφίμων, π.χ. δυσανεξία λακτόζης. Δεν αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα. Η αντίδραση οφείλεται στην μη πέψη/απορρόφηση συγκεκριμένου τροφίμου ή ενός συστατικού τροφίμων. Παραδείγματος χάριν, οι άνθρωποι με δυσανεξία λακτόζης δεν έχουν το ένζυμο λακτάση για να αφομοιώσουν το ζάκχαρο (λακτόζη) στο γάλα. Αυτή είναι μία από τις πιο κοινές δυσανεξίες τροφίμων που εμφανίζεται στο 50% σχεδόν του ενήλικου παγκόσμιου πληθυσμού. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στις πρόσθετες ουσίες όπως τα ενισχυτικά γεύσης (MSG) ή τα συντηρητικά (θειώδες άλας). Τα συμπτώματα ποικίλλουν ευρέως μεταξύ των ατόμων και είναι συχνά αδύνατο να καθοριστεί το ποια αντίδραση προκαλεί το κάθε συστατικό . Τα συμπτώματα της δυσανεξίας τροφίμων μπορούν να μπερδευτούν με εκείνους μιας αλλεργίας τροφίμων. Είναι σημαντικό να ερωτηθεί ένας παθολόγος για να καθορίσει τις αιτίες μιας αντίδρασης στα τρόφιμα.