Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξία

Τι είναι η αλλεργία τροφίμων;

Μια αλλεργία τροφίμων προκαλεί μια συγκεκριμένη ανοσολογική αντίδραση στο σώμα που μπορεί να παρατηρηθεί και να διαγνωστεί με διάφορα τεστ. Μια ανοσολογική αντίδραση είναι μια αντίδραση ενάντια στα ξένα μόρια που εισάγουν το σώμα. Κανονικά ο σκοπός της είναι να προστατεύσει το σώμα. Στην περίπτωση της αλλεργίας τροφίμων, αυτή η αντίδραση είναι ακραία και προκαλείται από τα τρόφιμα που δεν έχουν κανένα δυσμενές αποτέλεσμα στους περισσότερους ανθρώπους. Αυτές οι δυσμενείς αντιδράσεις είναι άμεσες και εντοπισμένες οι πιο συνηθισμένες περιοχές που εμφανίζονται είναι το στόμα (διόγκωση των χειλιών), πεπτική οδός, οι εναέριοι διάδρομοι (δύσπνοια και αναπνευστικά προβλήματα) και το δέρμα (δείτε επίσης την αναφυλαξία παρακάτω).