Food-Info.net > Θέματα > Ασφάλεια Τροφίμωνν> Βαρέα μέταλλα

Βάριο (Ba)

Τα φυσικά εμφανιζόμενα επίπεδα βαρίου στο περιβάλλον είναι πολύ χαμηλά. Μεγάλες ποσότητες βαρίου μπορούν να βρεθούν μόνο στο χώμα και σε τρόφιμα, όπως οι ξηροί καρποί, τα φύκια, τα ψάρια και σε ορισμένα φυτά. Η ποσότητα βαρίου που ανιχνεύεται στα τρόφιμα και στο νερό δεν είναι συνήθως αρκετά υψηλή για να θεωρηθεί ανησυχητική για την υγεία.
Οι άνθρωποι με το μέγιστο κίνδυνο στην έκθεση βαρίου με πρόσθετες επιπτώσεις στην υγεία είναι εκείνοι που εργάζονται στη βιομηχανία βαρίου. Οι περισσότεροι από τους κινδύνους υγείας στους οποίους μπορούν να υποβληθούν, προκαλούνται με την αναπνοή του αέρα που περιέχει θειικό άλας βαρίου ή ανθρακικό άλας βαρίου.

Πολλές περιοχές επιβλαβών αποβλήτων περιέχουν ορισμένες ποσότητες βαρίου. Οι άνθρωποι που ζουν κοντά σε αυτές τις περιοχές μπορούν να εκτίθενται στα επιβλαβή επίπεδα. Η έκθεση μπορεί να προκληθεί από την εισπνοή της σκόνης, την κατανάλωση χώματος ή φυτών, ή πόσιμου νερού που είναι μολυσμένο με βάριο. Μπορεί, επίσης, να προκληθεί από δερματική επαφή.

Οι επιπτώσεις του βαρίου στην υγεία εξαρτώνται από την υδατοδιαλυτότητα των ενώσεων. Οι ενώσεις βαρίου που διαλύονται στο νερό μπορεί να είναι επιβλαβείς στην ανθρώπινη υγεία. Η λήψη πολύ μεγάλων ποσοτήτων βαρίου που είναι υδατοδιαλυτό μπορεί να προκαλέσει παραλύσεις και σε μερικές περιπτώσεις ακόμη και το θάνατο.

Μικρή ποσότητα υδατοδιαλυτού βαρίου μπορεί να προκαλέσει σε κάποιο άτομο δυσκολίες στην αναπνοή, αυξημένη πίεση αίματος, αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό, ενόχληση στο στομάχι, αδυναμία μυών, αλλαγές στα αντανακλαστικά των νεύρων, οίδημα στον εγκέφαλο και το συκώτι, βλάβες στα νεφρά και την καρδιά.

Το βάριο δεν φαίνεται να προκαλεί καρκίνο στους ανθρώπους. Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι το βάριο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στειρότητας ή προβλήματα στη γέννα.

Τοξικότητα βαρίου από τα τρόφιμα, εντούτοις, δεν έχει καταγραφεί.