Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E321: Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο

BHT

Προέλευση:
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Αντιοξειδωτικό σε λίπη και λιπαρά προϊόντα, χρησιμοποιείται ώστε να αποτρέψει την αλλοίωση της οσμής.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα που περιέχουν λιπαρά.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης :
Μέχρι 0.3 g / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
To βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT) μπορεί να προκαλέσει βλάβη του ήπατος όταν βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις. Έχουν αναφερθεί επίσης ψευδοαλλεργικές αντιδράσεις . Μπορεί επίσης να προκαλέσει ημικρανίες σε άτομα με κληρονομικά ισομερή ενός συγκεκριμένου ενζύμου . Λόγω των παρενεργειών αυτών η E νωμένη Ευρώπη έχει απαγορεύσει τη χρήση του και ο αριθμός των προϊόντων που το περιέχουν θα μειωθεί στα επόμενα χρόνια.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το Ε321 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.