Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E296: Μηλικό οξύ

Προέλευση:
Το μηλικό οξύ βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και σε πολλά λαχανικά. Εμπορικά παράγεται με χημική σύνθεση . Είναι μέρος της μεταβολικής λειτουργίας κάθε ζωντανού κυττάρου .

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως οξύ, γευστικό συστατικό και σταθεροποιητικό χρώματος στους χυμούς μήλου και γκρέιπφρουτ.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται ευρέως.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν βρεθεί παρενέργειες. Έχουν απαγορευτεί οι υψηλές συγκεντρώσεις στις παιδικές τροφές, καθώς τα μικρά παιδιά δεν έχουν την ικανότητα να μεταβολίζουν μεγάλες ποσότητες μηλικού οξέος

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το μηλικό οξύ μ πορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.