Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E251: Νιτρικό νάτριο

Προέλευση:
Φυσικό μεταλλικό στοιχείο. Βρίσκεται σε σχεδόν όλα τα λαχανικά.

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Λευκή σκόνη που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και κατά του αποχρωματισμού των φυσικών χρωστικών.

Προϊόντα:
Τυρί, κρέας και προϊόντα κρέατος, πίτσα.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 3,7 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν βρεθεί παρενέργειες, αλλά με θέρμανση ή στο στομάχι μπορεί να μετατραπεί σε νιτρώδες (Ε250).

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας,το νιτρικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.