Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E238: Μυρμηκικό ασβέστιο

Προέλευση:
Εμπορικά συντίθεται από το υδροξείδιο και το μονοξείδιο του ασβεστίου.Στην φύση υπάρχει ως μυρμηκικό οξύ.(βλέπε Ε236)

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό κατά των μικροοργανισμών.

Προϊόντα:
Χυμοί φρούτων, μη αλκοολούχα ποτά, συντηρούμενα λαχανικά, κτλ.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 3 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Μεταβολίζεται από το συκώτι και εκκρίνεται. Σε μεγάλες συγκεντρώσεις είναι διουρητικό.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το μυρμηκικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.