Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E234: Νισίνη

Προέλευση:
Η νισίνη είναι πολυπεπτίδιο (μικρή πρωτεϊνη) αντιβιοτικό που παράγεται από το βακτήριο Lactococcus lactis , που συνήθως χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριών.

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό κατά των Gram θετικών βακτηρίων που προκαλούν αλλοιώσεις.

Προϊόντα:
Τυρί, κρέμα γάλακτος, κονσερβοποιημένα φρούτα, κτλ.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 33000 μονάδες/ kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Είναι πρωτεϊνη και αντιμετωπίζεται από το σώμα σαν πρωτεϊνη,επομένως μεταβολίζεται στο λεπτό έντερο.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, η νισίνη μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.