Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E226: Θειώδες ασβέστιο

Προέλευση:
Άλας ασβεστίου του θειώδους οξέος.

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Είναι λευκή, μη σταθερή σκόνη,που αντιδρά με το οξυγόνο για να σχηματίσει θειϊκό ασβέστιο.Σε όξινες συνθήκες σχηματίζει θειώδες οξύ, το οποίο δρα ως συντηρητικό. Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λευκαντικός παράγοντας στην παραγωγή ζάχαρης. Αυξάνει την σκληρότητα των κονσερβοποιημένων λαχανικών (λόγω του ασβεστίου).

Προϊόντα:
Χυμός μήλων,ζάχαρη, χυμοί φρούτων,κτλ.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 0,7 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Εξαιτίας της οξειδωτικότητάς του, μπορεί να μειώσει το περιεχόμενο των βιταμινών στα τρόφιμα.Μετατρέπεται στο συκώτι στο αβλαβές θειϊκό και αποβάλλεται στα ούρα.Άτομα που έχουν δισανεξία στα φυσικά θειώδη πρέπει να αποφεύγουν τα Ε221-Ε228.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το διοξείδιο του θείου και τα θειώδη μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.