Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E161g: Κανθαξανθίνη

Προέλευση :
Φυσική χρωστική που υπάρχει σε πολλά φυτά και πουλιά . Εμπορικά παράγεται από είδη μανιταριών (catharelles) ή από τα φτερά των πουλιών φλαμίγκ . Κυρίως όμως παρασκευάζεται συνθετικά από το καροτένιο.

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Πορτοκαλί χρωστική τροφίμων. Ελάχιστα διαλυτή στο νερό.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιούνται ευρέως όπως επίσης και σε χάπια μαυρίσματος.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 0.03 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές παρενέργεις που να αφορούν την χρήση του στα τρόφιμα. Προβλήματα στα μάτια μπορεί να προκληθούν όταν χρησιμοποιείται σε χάπια μαυρίσματος.

Διατροφικοί περιορισμοί:
K ανένας, το Ε161 g μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.