Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E 151: Λαμπρό μαύρο BN

Μαύρο τροφίμων 1
CI 28440

Προέλευση:
Συνθετικό αζώχρωμα.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Μαύρη χρωστική για τρόφιμα. Πολύ ευδιάλυτη στο νερό.

Προϊόντα:
Υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του αλλά βρίσκεται σε μεγάλος εύρος προϊόντων.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Μέχρι 1-5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Το Ε151 ως αζώχρωμα μπορεί να προκαλέσει δισανεξία, σε άτομα δισανεκτικά σε άλατα του σαλικυλικού οξέος.Επιπλέον, απελευθερώνει ισταμίνη και μπορεί να εντείνει τα συμπτώματα του άσθματος. Σε συνδυασμόμε εστέρες του βενζοϊκού οξέως, μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα σε παιδιά. Μέσα στα έντερα μπορεί με τη δράση βακτηρίων να μετατραπεί σε διάφορα πιθανότατα επικίνδυνα συστατικά. Για το λόγω αυτό το ανώτατο επιτρεπτό όριο κατανάλωσης είναι σχετικά χαμηλό.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το E 151 μπορει να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από τους χορτοφάγους.