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Si j'ai un fort taux de cholestérol dans le sang, est-ce que je peux manger des crevettes, du crabe ou du poisson ?

Les crevettes, le crabe et les langoustines sont plus riches en cholestérol que le poisson, mais sont moins riches en graisses et acides gras saturés que la plupart des viandes et volailles. Ces aliments peuvent être consommés dans le cas d'un régime alimentaire restreint en cholestérol en petite quantité. Il est important de se rappeler que le poisson, ainsi que la viande et la volaille, doit être grillé, cuit au four, mais pas frit.

Consommer du poisson peut être bénéfique pour quelqu'un qui aurait un taux élevé de cholestérol dans le sang. En effet, le poisson contient un type d'acides gras particuliers : les omégas 3, qui permettent d'abaisser le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Les poissons les plus gras, comme le saumon, le maquereau ou le hareng, contiennent plus d'oméga 3 que les autres. La plupart des nouvelles directives diététiques recommandent aujourd'hui de consommer au moins deux portions de poisson par semaine.