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La choline a-t-elle un effet sur le cholestérol ?

La choline est un des composés essentiels au régime humain. Sans elle, aucune cellule du corps humain ne pourrait fonctionner normalement. On la trouve habituellement dans un composé chimique appelé « phosphatidylcholine », qui compose environ 25 à 30 pourcent de la lécithine, généralement utilisée comme émulsifiant dans les aliments. La choline est également présente naturellement dans bon nombre d'aliments. La plupart des individus suivant un régime alimentaire normal ne sont pas déficients en choline, élément structural important, particulièrement pour la construction des membranes cellulaires. Elle intervient aussi dans le processus de transformation des graisses en énergie.

La choline a également une action bénéfique sur la circulation du cholestérol dans le système digestif, facilitant son transport dans le système circulatoire. Au lieu de bloquer l'absorption du cholestérol par le système digestif, comme le feraient d'autres molécules « réduisant le cholestérol », la choline agit comme un émulsifiant, réduisant les graisses et le cholestérol en petites particules stables en suspension, ce qui les empêche de se coller aux parois artérielles ou aux cellules sanguines. Lorsque les graisses ne sont pas en émulsion, elles deviennent « adhérentes », ce qui est la cause majeure de formation de caillots sanguins, d'athérosclérose et de thromboses coronariennes. Bien que ceci ne soit pas encore avéré, la choline semble avoir un effet positif sur l'abaissement du taux de cholestérol dans le sang.