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Combien de temps la bière se conserve-t-elle ?

Pour citer Michael Jackson : "Si vous voyez une bière, faites-lui une faveur, et buvez-la. La bière n'est pas censée vieillir." En général, c'est vrai. Cependant, certaines bières qui sont fortes, et/ou qui ont beaucoup de houblon, doivent vieillir pour atteindre leur meilleur potentiel de saveur.

La façon dont une bière est conservée et manipulée à un effet important sur sa durée de conservation. La bière conditionnée en bouteille ou en fûts contient encore des levures vivantes et actives, et doit être consommée aussi tôt que possible. Dans la plupart des productions à grande échelle, les bières commerciales sont filtrées ou pasteurisées de façon à retirer/tuer les levures et à stabiliser le produit pendant les temps d'entreposage, prolongés quand on fait appel à la distribution au détail. Dans tous les cas, la bière stockée ne devrait jamais être exposée à la chaleur ou à une forte lumière.