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Comment la bière doit être conservée ?

En général, la bière doit être stockée dans un endroit frais. Dans les climats chauds, ceci implique souvent le recours à la réfrigération. Dans des climats plus frais, on a souvent recours à l'utilisation de caves, ce qui fonctionne bien. Tant que la température reste entre 2°C et 15°C, la bière devrait être bonne. Gardez à l'esprit que le stockage à des températures proches de la borne supérieure augmentera tous les effets de vieillissement, puisque n'importe quelle levure restant dans la bière sera plus active. Ces conditions sont une bonne idée pour faire vieillir une bière de type barleywine ; cependant, ce processus amènera les bières de gravité inférieures à "s'éventer" plus tôt.