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Comment les pâtes doivent être conservées?

Pâtes sèches non préparées

Les pâtes sèches non préparées peuvent être conservées au placard pendant un an. Il faut cependant d'assurer que l'endroit où elles sont stockées soit frais et sec. Respectez la règle du « premier arrivé, premier sorti »: Utilisez les paquets les plus anciens avant d'ouvrir les plus récents.

Pâtes préparées
Les pâtes préparées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. On peut y ajouter un peu d'huile (1 à 2 cuillères à café pour 500 g . de pâtes afin d'empêcher qu'elles ne collent. Enfin, stockez les pâtes séparément de leur sauce, car sinon les pâtes continuent à absorber les saveurs, les huiles et les sauces.

Pâtes congelées
Les pâtes qui se congèlent le mieux sont celles de forme similaires à celles des pâtes des recettes cuites au four, comme : les lasagnes, les coquilles, les ziti et les manicotti. Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous congelez le plat juste avant de le cuire au four. Dégelez ensuite le plat à la température ambiante avant de le faire cuire au four.

Source : http://www.ilovepasta.org