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Quelle est la différence entre le sushi et le sashimi ?

Le sushi et le sashimi sont tous 2 des plats japonais à base de poisson.

Sushi signifie tranche de poisson cru, mélangé avec, étendu ou enroulé autour ou dans un riz spécial sushi (riz avec du vinaigre).

Sashimi est simplement le poisson cru, souvent tranché très finement.

Bien que la définition semble simple, une centaine de variations existent dans la cuisine japonaise. Certaines catégories de sushi servis couramment dans les restaurants japonais sont :

• hosomaki, ou fins rouleaux de sushi
• futomaki, ou épais rouleaux de sushi
• maki-sushi, ou rouleaux de sushi enveloppés dans des algues marines
• charkin-sushi, ou sushi avec de fines tranches d'omelettes

Le sushi et le sashimi sont tous 2 servis avec des garnitures communes, telles que le wasabi (raifort), le gingembre, des radis, du riz au vinaigre, des sauces de soja et d'autre sauces.

Sushi
(Source http://www.gridskipper.com/travel/menu-sushi.jpg)

Sashimi
(Source: http://www.er.uqam.ca/pasteur/e342674/images/sashimi.jpg)