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Food-Info.net > Questions et réponses> Produits > Boissons Qu'est ce que le Tsipouro ?Le Tsipouro est un authentique produit grec. Il n'est produit nulle part ailleurs qu'en Grèce. C'est une eau de vie locale (spiritueux) contenant approximativement 36% d'alcool par volume,il est produit à partir des résidus restant dans les pressoirs à raisin. Le processus de distillation durent environ 3 heures, pendant lesquelles on analyse sa teneur en alcool, qui est contrôlé en augmentant ou diminuant la chaleur. Finalement la distillation s'arrête quand le Tsipouro a le goût désiré. Le nom de Tsipouro est utilisé à travers le pays, sauf en Crète où le même spiritueux avec un goût plus fort, est appelé le « Tsikoudia ». Dans certaines régions de Grèce, le nom oriental « Raki » est aussi utilisé. Le meilleur Tsipouru est produit en Thessalie, en Epirus, en Macédoine et sur l'île de Crète. |
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