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L'acide citrique (E330) est-il cancérigène ?

L'acide citrique n'est pas cancérigène. S'il était cancérigène, toutes nos cellules se transformeraient en cellules cancéreuses, car l'acide citrique est présent dans toutes les cellules près de l'ADN (code génétique). Au contraire, l'acide citrique est l'un des additifs les plus sûrs utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est sans danger mais a un gout desagréable lorsque l'on consomme une quantité de 100g en une seule dose.

Si l'acide citrique a quelque chose à voir avec le cancer, c'est parce qu'il a des propriétés anti-cancérigènes…

Pourquoi certaines personnes prétendent qu'il est cancérigène ?

Le cycle de l'acide citrique est également connu sous le nom de cycle de Krebs, d'après le nom de son découvreur, le Dr Krebs dans les années 1930. Krebs est également le mot allemand pour cancer. Un groupe l'a mal interprété dans les années 1970 comme ceci :

Cycle de Krebs= cycle du cancer= cycle de l'acide citrique, donc l'acide citrique est très cancérigène! Cela a été placé sur une liste de réclamations publiée par le (faux) « Hôpital de Paris ». En réalité, l'acide citrique n'a rien à voir avec le cancer