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De quelle quantité de vitamines le corps a-t-il besoin ?

La quantité de vitamine nécessaire est habituellement exprimée en termes d' AJR : Apport Journalier Recommandé d'une vitamine. Ce sont les valeurs utilisées pour l'identification nutritionnelle des produits alimentaires. Cependant, les différents besoins peuvent varier d'un individu à un autre. Par exemple, des niveaux plus élevés de vitamines sont recommandés pour les personnes qui ont certaines maladies. Des médicaments peuvent également inhiber l'action d'une vitamine. Certains groupes ont besoin de quantités plus élevées de vitamines particulières. Par exemple, pour les enfants (la vitamine D), pour les femmes enceintes (l'acide folique), pour les personnes âgées (la vitamine D), pour les fumeurs (la vitamine C), pour les gens qui consomment beaucoup d'alcool (la thiamine) ou pour les végétariens et les végétaliens (la vitamine B12), des quantités plus élevées de ces vitamines sont nécessaires. Comme les AJR peuvent varier aussi suivant les pays et sont souvent mis à jour, aucune données ne sera fournie ici. Veuillez vous référer à votre institut national de nutrition pour les données indiquées dans votre pays.