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Qu'est ce qu'une intolérance alimentaire?

Une intolérance alimentaire est une réaction défavorable déclenchée par un aliment ou un constituant de l'aliment (par exemple, intolérance au lactose) .Le système immunitaire n'est pas impliqué. Cette réaction est due à une absence de digestion ou d'absorption d'un aliment particulier ou d'un composé alimentaire.

Par exemple, les personnes intolérantes au lactose ne possèdent pas l'enzyme (lactase) qui permet la digestion du lactose (sucre du lait). C'est une des plus communes intolérances alimentaires, elle atteint près de 50 % de la population adulte mondiale.

Certaines personnes ont une intolérance face aux additifs tels que les rehausseurs de saveur (MSG, glutamate monosodique) ou conservateurs (sulfite). Les symptômes varient beaucoup d'un individu à l'autre et il est souvent impossible de déterminer quel est l'aliment à l'origine de la réaction.

Les symptômes d'une intolérance alimentaire peuvent être confondus avec ceux d'une allergie alimentaire. Il est important de consulter un médecin pour déterminer les causes d'une réaction à un aliment.