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A quel genre d'aliments peut-on être allergique?

Les aliments les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques chez les adultes sont les crustacés (tels que les crevettes, les langoustes, le homard et le crabe), l'arachide, les noix, les poissons et les œufs. Les aliments les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques chez les jeunes enfants sont le lait, les œufs, le blé et l'arachide. Les adultes en général conservent leurs allergies mais elle peut disparaître avec l'âge chez les enfants. Les allergies au lait ou au soja ont plus de chances de disparaître avec l'âge que l'allergie à l'arachide, au poisson ou aux crevettes. Une allergie à l'arachide ou aux crustacés peut provoquer des réactions plus sévères après les premières expositions.

On peut réagir à un aliment qu'on mange souvent. Au Japon, par exemple, les allergies au riz sont fréquentes et en Scandinavie, il y a un fort taux d'allergie à la morue.