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E577 : Gluconate de potassium

Origine :
Sel de potassium d'acide gluconique, E574.

Fonctions et caractéristiques :
Séquestrant (alliages de métaux) dans beaucoup de produits. Aussi utilisé comme nutriment pour les levures.

Produits :
Poudre à gâteaux, crème dessert.

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 50 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Aucun connu.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E577 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.