Food-Info.net> Numéros-E > E500-600

544 : Polyphosphate de calcium

Origine :
Produit en chauffant le phosphate de calcium.

Fonctions et caractéristiques :
Utilisé comme émulsifiant et stabilisant.

Produits :
Fromages affinés.

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 70 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Les poly phosphates peuvent inhiber les enzymes digestives à haute concentration.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E544 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.