Food-Info.net> Numéros-E > E500-600

543 Polyphosphate de sodium et calcium

Origine :
Produit à partir de phosphate de sodium et de phosphate de calcium d'origine non animale.

Fonctions et caractéristiques :
Utilisé comme émulsifiant et stabilisant.

Produits :
Les produits boulangers surgelés, fromages affinés.

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 70 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Les poly phosphates peuvent inhiber les enzymes digestives à haute concentration.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E541 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.