Food-Info.net> Numéros-E > E500-600

539 Thiosulfate de sodium

Origine :
Composé synthétique.

Fonctions et caractéristiques :
Utilisé comme antioxydant, en particulier contre le brunissement des produits à base de pomme de terre.

Produits :
Les produits à base de pomme de terre.

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 0,7 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Le thiosulfate est converti en sulfite et a des effets secondaires similaires aux sulfites, voir E221.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E539 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.