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E524 : Hydroxyde de sodium

Soude caustique

Origine :
Préparé à partir de sel naturel

Fonctions et caractéristiques :
Alcalin puissant utilisé comme correcteur d'acidité. Aussi utilisé pour améliorer l'épluchage des fruits, pour noircir les olives et dans la préparation du caramel.

Produits :
Beaucoup de produits, incluant les produits boulangers, les produits chocolatés, les crèmes pour café, les olives noires.

Dose journalière acceptable :
Aucune déterminée

Effets secondaires :
Aucune connue

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E524 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.