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E495: Monopalmitate de sorbitane

Span 40

Origine :
Produit à partir d'acide palmitique et de sorbitol, un acide gras courant d'origine végétale ou animale

Fonction et caractéristiques :
Emulsifiant et stabilisant

Produits :
Nombreux produits

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 25 mg par kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Le mono palmitate de sorbitane est métabolisé à partir de sorbitol et d'acide palmitique, les deux étant métabolisés sans aucun effet secondaire

Restrictions alimentaires :
Bien que cet additif soit produit surtout à partir d'huiles végétales, l'utilisation de graisses animales (dont le porc) ne peut être exclue. Plusieurs groupes de consommateurs, comme les végétaliens, les musulmans et les juifs doivent donc éviter les produits contenant du monopalmitate de sorbitane. Seul le producteur peut donner de plus amples informations sur l'origine des acides gras. Chimiquement, les acides gras végétaux et animaux sont identiques.