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E491: Monostéarate de sorbitane

Span 60

Origine :
Produit à partir du sorbitol et de l'acide stéarique, un acide gras classique d'origine soit végétale soit animale.

Fonction et caractéristiques  :
Emulsifiants et stabilisateurs.

Produits  :
Différents produits.

Dose journalière  :
Jusqu'à 25 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Il est métabolisé en sorbitol et acide stéarique, les deux étant métabolisés sans effets secondaires.

Restriction diététique :
Bien que la plupart des huiles utilisées soient végétales, l'utilisation de corps gras d'origine animale (notamment du porc) ne peut pas être complètement exclue. Plusieurs groupes de personnes tels que les musulmans, les végétaliens et les juifs doivent éviter ces produits. Seuls les fabricants peuvent donner plus de détails sur l'origine de ces acides gras. Chimiquement ces acides gras sont identiques quelque soit leur origine animale ou végétale.