Food-Info.net> Numéros-E > E400-500

E470 Sels d'acide gras

E470a(i) Sels de sodium d'acide gras
E470a(ii) Sels de potassium d'acide gras
E470a(iii) Sels de calcium d'acide gras
E470b Sels de magnésium d'acide gras

Origine :
Les sels d'acide gras naturels, proviennent principalement des plantes, mais aussi d'origine animal. Les acides sont un mélange d'acides stéariques, oléiques, palmitiques et myristiques.

Fonction et caractéristiques  :
Emulsifiant et stabilisateur.

Produits  :
De nombreux et différents produits.

Dose journalière  :
Non déterminée.

Effets secondaires :
Inconnus. Le corps métabolise ces produits comme tous les autres acides.

Restriction diététique :
Bien que la plupart des huiles utilisées soient végétales, l'utilisation de corps gras d'origine animale (notamment du porc) ne peut pas être complètement exclue. Plusieurs groupes de personnes tels que les musulmans, les végétaliens et les juifs doivent éviter ces produits. Seulement les fabricants peuvent donner plus de détails sur l'origine de ces acides gras. Chimiquement, ces acides gras sont identiques quelque soit leur origine animale ou végétale.