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E466 Carboxymethylcellulose

Origine :
Le carboxymethylcellulose est préparé à partir de la cellulose, le principal polysaccharide et constituant des structures cellulaires du bois et des plantes. Dans le commerce, il est préparé à partir de bois et de modifications chimiques.

Fonction et caractéristiques  :
De nombreuses utilisations, principalement comme agent épaississant, mais aussi comme enduit, fibre diététique, anti-agrégation et émulsifiant. Similaire à la cellulose, mais très soluble dans l'eau.

Produits  :
De nombreux et différents produits.

Dose journalière  :
Non déterminée.

Effets secondaires :
Le carboxymethylcellulose est très soluble, et peut fermenté dans le gros intestin. De hautes concentrations peuvent causer des problèmes intestinaux, comme des ballonnements, des diarrhées et de la constipation. Il peut aussi diminuer lentement le taux de cholestérol.

Restriction diététique :
E466 peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétariens et les végétaliens.