Food-Info.net> Numéros-E > E400-500

E450 Di-phosphate de potassium et de sodium

E450(i) Di-sodium di-phosphate (di-sodium pyrophosphate)
E450 (ii) Tri-sodium di-phosphate
E450 (iii) Tetra-sodium pyrophosphate
E450 (v) Tetra-potassium pyrophosphate
E450 (vi) Di-hydrogen di-phosphate de calcium

E450b and E450c sont renommés E451 et E452

Origine :
Sels de sodium/potassium/calcium avec des phosphates. Tous sont produits synthétiquement à partir d'acide phosphorique et d'acide carbonique.

Fonction et caractéristiques  :
Tampons et émulsifiants. E450 (iii) lie aussi les métaux et prévient la décoloration due aux métaux. E450 (vi) est aussi utilisé comme complément de calcium et pour améliorer le pain.

Produits  :
Dans de nombreux et différents produits.

Dose journalière  :
Jusqu'à 70 mg/kg de poids corporel pour tous les additifs contenant des phosphates.

Effets secondaires :
Non connus en tant qu'aliment. De hautes concentrations de phosphates peuvent entraîner de nombreux disfonctionnements du métabolisme car les phosphates jouent un important rôle dans le métabolisme général.

Restriction diététique :
E450 peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétariens et les végétaliens.