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E442 Phophatides d'ammonium

Origine :
Obtenue à partir d'ammoniaque et d'acides gras phosphorylés, principalement à partir d'huile de colza.

Fonction et caractéristiques  :
Stabilisant et émulsifiant.

Produits  :
Seulement utilisé dans le chocolat et les produits cacaotés.

Dose journalière  :
Jusqu'à 30 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Inconnu quand utilisé dans les aliments.

Restriction diététique :
E442 est généralement produit avec de l'huile de colza et peut être consommé par tous les groupes religieux. Cependant, l'utilisation de gras d'origine animale (dont le porc) ne peut pas être complètement exclue.