Food-Info.net> Numéros-E > E400-500

441 Gelatine

Anciennement appelée 485

Origine :
Obtenue à partir de dérivés animaux, comme les os ou la peau. Elle peut être produite à partir de toutes les espèces d'animaux.

Fonction et caractéristiques  :
Agent épaississant et gélatinant.

Produits  :
Nombreux et différents produits.

Dose journalière  :
Non déterminée

Effets secondaires :
Inconnu quand utilisé dans les aliments.

Restriction diététique :
441 ne peut pas être utilisé par les végétariens ou les végétaliens. L'utilisation par les groupes religieux comme les musulmans et les juifs est restreinte, à cause de l'origine du produit. Malheureusement, l'information sur l'origine ne peut être obtenue qu'auprès des producteurs. De la gélatine halal est produite à partir de bovins.